Pinot Noir 2022

Der Pinot Noir von Oliver Zeter ist ein herausragender Rotwein, der mit seinem komplexen Aromenprofil und seiner eleganten Struktur überzeugt. Er stammt aus den besten Lagen der Südpfalz, wo die Reben auf Böden aus Kalk, Löss und Sandstein mit Toneinlagen gedeihen. Diese besonderen Bedingungen verleihen dem Wein seine charakteristische Tiefe und Finesse.

Der Pinot Noir besticht durch intensive Aromen von Hibiskusblüte, Sauerkirsche und Preiselbeeren. Am Gaumen entfaltet er eine frische Eleganz, begleitet von weichen, gut strukturierten Tanninen, die für einen angenehmen Grip sorgen. Der Wein zeigt sich dynamisch und lebendig, ohne dabei an Balance zu verlieren.

Die Reben für diesen Pinot Noir sind bis zu 30 Jahre alt und mit verschiedenen Klonen der Rebsorte bepflanzt, was dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht. Mit einem Ertrag von nur 8000 Kilo pro Hektar wird auf höchste Qualität gesetzt. Um die Konzentration und Intensität des Weins zu steigern, wird 5-15% des Saftes für die Produktion von Roséweinen abgezogen. Die schonende Pressung, einschließlich der Verwendung einer traditionellen Korbpresse, sorgt dafür, dass die Aromen, Farbe und das feine Tannin optimal extrahiert werden. Nach der Gärung reift der Wein für zehn Monate in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche, was ihm eine zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Ohne Filtration abgefüllt, behält der Pinot Noir seinen authentischen Charakter.

Der Oliver Zeter Pinot Noir ist ein vielseitiger Speisenbegleiter. Er harmoniert besonders gut mit zartem Geflügel, Wildgerichten und Pilzgerichten. Eine herausragende Kombination ergibt sich mit Trüffelgerichten: Die erdigen Noten des Weins ergänzen das intensive Aroma von Trüffeln perfekt. Ob zu einer cremigen Trüffelpasta oder einem feinen Carpaccio – dieser Pinot Noir ist immer die richtige Wahl.

Der Pinot Noir von Oliver Zeter ist ein Muss für Liebhaber eleganter Rotweine. Seine Vielseitigkeit und sein tiefgründiges Aromenspiel machen ihn zu einem idealen Begleiter für besondere Anlässe und kulinarische Genüsse.

Rebsorte: 100% Pinot Noir
Anbaugebiet: Pfalz
Menge: 75cl
Ausbau: Tonneau
Alkohol: 12,5%
Restzucker: 0,4 g/l
Säuregehalt: 5,8 g/l