Pinot Noir Mineral

Ein leuchtendes Beispiel für Terroir-Weinbau

Der "Pinot Noir Mineral" ist eine fesselnde Darstellung dessen, was passiert, wenn verschiedene Bodentypen auf leidenschaftlichen Weinbau treffen. Die Besonderheit dieses Pinots liegt in seinen vier einzigartigen Weinbergen und den unterschiedlichen Bodenstrukturen - von Sand über Kalk bis hin zu Ton und Löss. Dieser Vielfalt verdankt er seinen markanten Namen.

Ein weiteres bemerkenswertes Merkmal dieses Weins sind die spezifischen Pinot-Klone 828, 777, Auer und 20,13, die alle in der malerischen Südpfalz wachsen. Der Anbau dieser Reben erfolgt im Flachbogen, was nicht nur für eine optimale Durchlüftung der Traubenzone sorgt, sondern auch für eine harmonische Verteilung der Trauben. Der konsequente Verzicht auf Herbizide stellt sicher, dass das natürliche Ökosystem der Weinberge erhalten bleibt, was letztlich zur Qualität des Weins beiträgt.

Die Handgelesenen Trauben werden in einem offenen Maischegärungsprozess verarbeitet, wobei etwa 15% unentrappte Trauben hinzugefügt werden. Nach einer sorgfältigen Extraktionsperiode von etwa 10 Tagen reift der Wein 12 Monate in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche, bevor er unfiltriert abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein Wein, der die subtilen Unterschiede und das Terroir jeder einzelnen Parzelle widerspiegelt. Im Glas entfaltet sich ein feines Sauerkirsch-Bouquet, gefolgt von einer intensiven Gaumenmitte und einem straffen Abschluss.

REBSORTEN Pinot Noir
FLASCHENGRÖSSE IN LITER 0,75
GESCHMACK trocken
AUSBAU Gebrauchte Barriques
JAHRGANG 2020
ALKOHOLGEHALT 13,0 % vol.
SÄURE 5,2 g/l
RESTZUCKER 0,4 g/l