Sauvignon Blanc Fumé 2020

Facettenreich und Ausdrucksstark. Dieser Fumé zählt für uns ganz klar zu den Meisterwerken deutscher Sauvignon Blancs. Aus diversen Klonen der Rebsorte, die auch "Blanc Fumé" genannt wird kreiert Oliver Zeter diesen besonderen "Fumé". Auf den ältesten und besten Weinbergen, aus gesunden, reifen Trauben verschiedener Sortenvarietäten. Ganze 9 Monate darf der Großteil in französischer Eiche auf der Vollhefe verbleiben, bevor er mit einem kleineren Teil, der in kleinen Edelstahltanks und im Betonei lagern durfte, zusammengeführt. Das Ergebnis ist ein intensiver Weißwein mit sehr vielschichtigen Duftnoten. Auf tropische Frucht, wie Kiwi und Sternfrucht, folgen viele weitere leichte und subtile Aromen. Schmelz und Textur, das balancierte Mundgefühl, der schwungvolle, lange Abgang -  ein betörender Weißwein. Der Himmel auf Erden zu knackigen Salaten, bestenfalls mit cremigem Ziegenkäse oder herzhaften Garnelen. Auch mit deftigeren Gerichten, wie Pizza mit grünen Oliven und frischem Thunfisch, kann der Fumé mit seiner imposanten Würze wunderbar mithalten. Ein Pro-Tipp für alle, die an Weihnachten traditionell Fisch essen!