Bärentatze Cuvée Rosé 2022

Die Bärentatze Cuvée Rosé strahlt in zarten, lachsfarbenen Nuancen, die am Rand des Glases sanft in ein leicht orangenes Schimmern übergehen. Die verführerische Farbe lässt bereits einen Hauch ihrer Eleganz erahnen.

Das Bouquet der Cuvée offenbart einen aromatischen und verlockenden Duft. Fruchtige Noten von saftigen Erdbeeren, reifen Himbeeren und roten Johannisbeeren beherrschen das Profil. Subtile Rosenblütennoten und ein Hauch von Gewürzen verleihen dem Sommerwein zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Am Gaumen entfaltet die Bärentatze Cuvée Rosé reichlich Frische, Lebhaftigkeit und Ausgewogenheit. Die fruchtigen Aromen setzen sich fort und werden durch eine feine und lebendige Säurestruktur getragen. Zu roten Preiselbeeren und Pfirsich und heller Edelpflaume, gesellt sich eine sanfte Würze von Kräutern der Provence, welche eine angenehme Komplexität im Geschmack schafft. Trocken, doch mit einer diskreten Fruchtsüße, die dem Gaumen eine angenehme Fülle verleiht. Der Abgang ist erfrischend und langanhaltend.

Die Vinifikation des Bärentatze Cuvée Rosé erfolgt aus einer sorgsam ausgewählten Mischung von Pinot Noir, Pinot Meunier, St. Laurent und Syrah von Weinbergen zwischen Neustadt und Landau. Die Trauben werden sofort, ohne Standzeit, behutsam gepresst, um die gewünschte Farbe und Aromatik zu extrahieren. Der Most vergärt sehr langsam bei ca. 19 Grad im Edelstahltank, um Frische und Komplexität der fruchtigen Aromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor die Rebsorten kuvertiert werden, was zu feiner Harmonie und Textur führt.

Als Speisenbegleiter ist die Bärentatze vielseitig einsetzbar. Gut gekühlt als sommerlicher Aperitif, harmoniert sie gut mit leichten Vorspeisen wie frischen Salaten, Meeresfrüchten oder auch Sushi. Mediterrane Küche, etwa gegrilltes Gemüse, Pasta mit Tomatensauce oder eine Auswahl an Antipasti, ergänzen den Wein ebenfalls hervorragend. Auch milde Käsesorten und fruchtige Desserts lassen sich sehr gut kombinieren.