Weissburgunder Mineral

Ein Juwel aus dem Herzen der Südpfalz

Mit Zugriff auf erlesene Parzellen im Burgunder-Gebiet hat sich eine einzigartige Gelegenheit eröffnet, unsere Weissburgunder-Kollektion durch einen weiteren beeindruckenden Wein zu bereichern. Diese alten Rebstöcke, in den malerischen Gebieten von Godramstein und Siebeldingen gelegen, gedeihen im vielfältigen Bodenspektrum am Haardtrand, das an einen bunten Flickenteppich erinnert. Die tiefgründigen Kalk- und Buntsandsteinböden gewährleisten auch in heißen Jahrgängen eine stete Versorgung, während kühle Brisen aus den nahen Tälern des Pfälzer Waldes während der warmen Sommernächte für eine verzögerte Reife und harmonische Weinbalance sorgen.

Die sorgfältige Handauslese der Trauben, gefolgt von einer Entrappung und Sortierung, bildet den Grundstein für die Qualität dieses Weines. Nach einer zweitägigen Kaltmazeration fermentiert der Wein spontan in verschiedenen Gefäßen - Stückfass, Fuder, Tonneau und Beton-Ei. Ein zehnmonatiges Verweilen auf der Vollhefe mit moderater Bâtonnage verfeinert das Profil dieses Weissburgunders.

Das Endprodukt ist ein wahrer Genuss. Mit einem markanten Charakter und feiner Ausgewogenheit bietet der Weissburgunder eine frische, fast alpine Nase, die an grünen Apfel, Zitronenthymian, Heu und Sauerteig erinnert. Am Gaumen präsentiert er sich schlank, präzise und mit einer salzigen Mineralität, ergänzt durch einen feinen Schmelz. Ein südpfälzisches Meisterwerk, das durch seinen Geschmack und seine einzigartige Herkunft brilliert.

REBSORTEN Weissburgunder
FLASCHENGRÖSSE IN LITER 0,75
GESCHMACK trocken
AUSBAU Stückfass, Fuder, Tonneau und Beton-Ei
JAHRGANG 2021
ALKOHOLGEHALT 13,0 % vol.
SÄURE 6,0 g/l
RESTZUCKER 1,2 g/l