Oliver Zeter Weihnachtspaket
Oliver Zeter Weihnachtspaket

Weingut Oliver Zeter

Oliver Zeter Weihnachtspaket

Normaler Preis €44,80
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Alle Jahre wieder... Weihnachten steht vor der Tür und zu einer besinnlichen Zeit gehört auch eine spannende Auswahl guter Weine.

Mit dem Oliver Zeter 'Weihnachtspaket' sind Sie bestens auf die kommenden Festtage vorbereitet. Zur Begleitung ihres Festtagsmenüs oder zum gemütlichen Beisammensein mit der Familie. Diese Weine bringen Sie ganz bestimmt in Stimmung. Jetzt direkt bestellen und die Weihnachtszeit kann kommen. Wir wünschen Ihnen schon mal ein frohes Fest!

 

2 x Brut Sauvingnon Blanc SEKT

Der „Brut“ ist ein Jahrgangs-Sekt aus 100 Prozent Sauvignon Blanc. Die Trauben hierfür sind in Hanglagen um die Gemeinden Edenkoben und Rhodt gewachsen. Geerntet wurde bewusst sehr früh: Wir lesen Grundweine, die wir zu Sekt verabeiten und eben nicht möglichst hohe Weinmoste, die dann versektet werden. So gewährleisten wir Frische und Finesse. Der „Brut“ wurde im Flaschengärverfahren erzeugt und lag mindestens 10 Monate, je nach Charge auch länger, auf der Hefe. Die wilde und fruchtige Art dieser Rebsorte verbindet sich mit  einer packenden Länge und Frische. Er macht einfach Lust macht auf ein nächstes Glas! Im „Brut“ spiegelt sich unsere ganze Erfahrung im Umgang mit Sauvignon Blanc wider.

 

2 x Pinot Noir ROT

Die ca. fünfzehnjährigen Reben wachsen in der Lage Nussdorfer Bischofskreuz auf sandigen Lehmböden. Die Trauben sind eine besonders klein- und lockerbeerige Variante des klassischen Spätburgunders, welche ertragsschwächer aber qualitätsstärker ist. Ein ökologischer Nährstoffkreislauf wurde durch Gründüngung erreicht. Durch die grüne Lese erreichen wir eine weitere Ertragsreduzierung auf nur 8.000 Kilogramm pro Hektar. Gleich nach der Annahme im Weingut erfolgte die Entrappung der Trauben, die im Anschluss eingemaischt, vergoren und ca- zwei Wochen auf der Maische belassen werden. Zweimal täglich wurde die Remontage durchgeführt. Nach der Gärung erfolgte eine schonende Pressung mittels einer pneumatischen Kelter nach der Entnahme des Vorablaufs. Diese Art der Verarbeitung fördert die Extraktion von Aromen, Farbe und feinem Tannin aus der Beerenhaut zur Förderung der Komplexität. Während der Arbeiten im Keller wurden mechanische Belastungen des jungen Weines vermieden. Dem Spätburgunder bekommt zur Unterstreichung seiner feinen, facettenreichen und eleganten Kirscharomen, ein teilweise Ausbau im Holz sehr gut. Die Hälfte des Weines wurde daher über einen Zeitraum von zehn Monaten in gebrauchten Barriques aus Vogesen-Eiche gelagert. Die anschließende Abfüllung erfolgte ohne Filtration. 

 

2 x Sauvingnon Blanc Fumé WEISS

Insgesamt acht Weinberge in der Südpfalz und an der Mittelhaardt sind mit sieben verschiedenen Sauvignon Blanc-Klonen bepflanzt. Entscheidender Vorteil hierbei sind die unterschiedlichen Mikroklimata der verschiedenen Lagen, was sich positiv auf eine Diversifizierung der Aromen auswirkt. Ebenso unterschiedlich wie die Lagen sind auch die Böden auf denen die Rebstöcke wachsen. Die Erziehung erfolgt meist als Kordon, was zu einer lineareren und somit einfacher zu behandelnden Traubenzone führt. Die Weinberge sind dauerbegrünt, teils mit natürlichen Kräutern als auch mit Graseinsaat. Der „Fumé“ stammt immer aus unseren ältesten und besten Weinbergen, ausgewählt werden nur die feinsten und reifsten Trauben und per Hand in kleine, 20 Kilo fassende Kisten gelesen. Anschließend wurden die Trauben gemahlen und gepresst. Der Saft wurde sofort in neue und gebrauchte Barriques aus französischer Eiche gelegt und der Most darin spontan vergoren. Der biologische Säureabbau wurde unterbunden. Im Anschluss wurde der Wein mit samt seiner Feinhefe in Edelstahltanks gelegt – dort blieb er bis zu seiner Abfüllung im Sommer. Durch den Holzeinfuss erhält der Wein sowohl typische Sauvignon Blanc-Noten, als auch das eindringliche Finale mit leicht rauchigen, daher der Name, Fumé-Aromen.

 

Wir wünschen Ihnen eine besinnliche Weihnachtszeit