Edición Especial 2015

Ein starkes Bukett von reifen dunklen Kirschen mit einer lebendigen Nuance von weißem Pfeffer und Kräutern. Besonders beeindruckend ist die feine "balsamische" Note, die man nur bei handwerklich erstklassig gearbeiteten Weinen wahrnehmen kann. Man kann diese als würzig und harzig beschreiben, mit einer feine Bitterkeit die den Wein seine charmant ruppigen Charakter bringt. So bleibt bei jeden Schluck eine scheinbar kühle Frische im Mund die wirklich Spaß macht. Die Reben wachsen im Südwesten der Trauminsel Mallorca, wo sie sich das Tal mit Jahrtausende alten Olivenhainen teilen.
Bei der Gravitations-Methode fließt der Wein, ohne mechanische Verunreinigung durch das Pumpen, vertikal von einem Produktionsverfahren zum anderen. So bleiben selbst die feinsten Geschmacks-Nuancen der Trauben Pinot Noir, Merlot und Syrah erhalten. Auch dafür wurde die Bodega über 4 Stockwerke hoch, in einem alten Bergwerkstollen errichtet, wo das Gestein den Wein zusätzlich auf ganz natürliche Weise kühlt. Von dem Mallorquiner gibt es zudem nur 2500 Flaschen!

Unser Fazit: Unbedingt probieren! Ein Wein für Freaks die sich gerne ausprobieren.
Alles was in einem für die Insel Mallorca typischen Holzkohlegrill gegart wurde, ob Fleisch oder Fisch, trifft sich gerne mit der Cuvée zum Essen.