Kategorie: Schokolade & Wein

Schokolade und Wein: Perfekte Kombinationen für Genießer

Wir haben wieder köstliche Schokolade von Meybona - jetzt in unserer Vinothek.

Schokolade und Wein – zwei Genüsse, die für sich genommen schon wundervoll sind, aber zusammen ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis bieten können. Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Pairing bist, solltest du wissen, dass die richtige Kombination von Schokolade und Wein wahre Geschmacksharmonien schaffen kann. Hier erfährst du, wie du Schokolade und Wein ideal kombinierst und welche Weine am besten zu verschiedenen Schokoladensorten passen.

Dunkle Schokolade & Rotwein – Ein kräftiges Duo

Dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von 70 % oder mehr zeichnet sich durch intensive, bittere Aromen aus. Diese reichen Noten verlangen nach einem kräftigen Wein, der dem Geschmacksprofil standhalten kann. Besonders gut passen:

  • Primitivo: Dieser samtige Wein mit Aromen von dunklen Beeren und einem Hauch von Schokolade ergänzt die bittere Süße der dunklen Schokolade perfekt.

  • Cabernet Sauvignon: Die Tannine und dunklen Fruchtaromen eines Cabernet Sauvignon harmonieren wunderbar mit der Intensität der Zartbitterschokolade.

  • Merlot: Mit seiner weichen, fruchtigen Note und mittleren Tanninstruktur bildet Merlot einen harmonischen Kontrast zur kräftigen Bitterschokolade.

Milchschokolade & Rotwein – Eine weiche, süße Verbindung

Milchschokolade ist durch ihren hohen Zucker- und Milchanteil deutlich süßer und weicher im Geschmack. Zu dieser süßeren Schokolade passen fruchtige und eher leichte Weine, die die Süße unterstützen, ohne sie zu überwältigen. Hier sind einige Vorschläge:

  • Pinot Noir: Ein leichter Rotwein wie Pinot Noir, der zarte Fruchtaromen wie Kirsche und Himbeere bietet, harmoniert hervorragend mit der sanften Süße von Milchschokolade.

  • Grenach Rosé: Seine frischen Aromen von Erdbeeren und Himbeeren ergänzen die süße, cremige Textur wunderbar und schaffen ein leichtes, fruchtiges Geschmackserlebnis.

Weiße Schokolade & Dessertwein – Eine süße Symbiose

Weiße Schokolade, die keinen Kakao enthält, ist besonders süß und cremig. Hier eignen sich Weine mit einer ähnlichen Süße oder einem fruchtigen Profil, um ein abgerundetes Geschmackserlebnis zu schaffen:

  • Gewürztraminer Kabinett: Der aromatische, blumige Charakter eines lieblichen Gewürztraminers mit seinen Noten von tropischen Früchten passt ideal zur cremigen Süße der weißen Schokolade.

  • Sauternes: Dieser süße Dessertwein aus Frankreich bringt eine wunderbare Balance zur weißen Schokolade, mit seinen Aromen von Honig und getrockneten Früchten.

Nussige Schokolade & Portwein – Ein aromatisches Vergnügen

Schokoladen mit Nüssen, wie Haselnuss- oder Mandel-Schokolade, verlangen nach Weinen, die den nussigen Aromen Raum lassen, ohne sie zu überlagern. Hier kommt ein kräftiger, süßer Wein wie Portwein ins Spiel:

  • Vintage Port: Ein kräftiger Vintage Port mit Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen ist die ideale Wahl zu Schokolade mit Nüssen oder Krokant.

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